24 Nisan 2014 Perşembe

ZEYTİNLİ TAHİN SALATA

Bugün Nurlumutfakta`da  sizlere yine çok özel bir salata tarifi var.

Salatamız çok ama çok lezzetli ve de  çok  pratik.Biz bu lezzetli salatayı , davetimizde içli köftelerimize eşlik etmesi için hazırladık..

Sizler, ister meze olarak,ister salata olarak,istersenizde kahvaltı

sofralarınız için hazırlayabilirsiniz..

Bu lezzeti mutlaka deneyin..



MALZEMELER
1 büyük kase çekirdeği çıkartılmış yeşil zeytin
1,5 çay bardağı tahin
1 adet büyük soğan
2 adet domates
8 dal yeşil soğan
1\2 demet maydanoz
3 diş sarmısak
1,5 limon suyu
2 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber
yeteri kadar tuz
YAPILIŞI
  • Yeşil zeytinlerinizi ıslayıp,iyice tuzunun çıkmasını sağlayın.Daha sonrada çekirdeklerini ayıklayın..
  • Büyük bir karıştırma kabına soğanı,maydanozu,domatesleri ve yeşil soğanları küçük küçük doğrayın.İçine yeşil zeytinleride ekleyin.
  • Rendelenmiş sarmısak,limon suyu,tuz ve tahini bir kasede iyice  karıştırın.Hazırladığınız tahinli sosu,salatanızın üzerine döküp iyice karıştırın.
  • Hazırladığınız salatayı seris tabağınıza koyup,üzerini pul biber ve maydanozla süsleyip,servis edin.
  • AFİYET OLSUN.


,

22 Nisan 2014 Salı

23 NİSAN ULUSAL EGEMENLİK VE ÇOCUK BAYRAMIMIZ KUTLU OLSUN !!!!

Bugün 23 Nisan neşe doluyor insan...!!!!

Hepimizin büyürken aklımıza yer eden en güzel söz.

Her 23 Nisan`ı iple çekerdik.Gösterilere hazırlanırdık,özel kostümler dikilir,büyük bir heyecanla 23 Nisan``ı beklerdik.Çünkü bu bayram biz çocuklara ôzeldi...Çünkü bütün dünyadaki tek ve ilk çocuk bayramı bizim bayramımızdı..

Bizde ,bu bayramı armağan eden Büyük Türk Atatürk``ü minnetle,saygıyla ve büyük bir özlemle anıyoruz..




BAYRAMINIZ KUTLU OLSUN ÇOCUKLAR !!!

KAHVALTI SOFRASI & TAZE KEKİK SALATASI

Bahar gelince sofralarımızda bahar havasına bürünüyor ve kışın ağır kasvetli havasından kurtuluyor,hafifliyor..

Bizde bugün Nurlumutfakta olarak gelen misafirlerimize ,bahara uygun keyifli bir kahvaltı masası hazırlamaya çalıştık..

Öncelikle peynir,zeytin,reçellerimize ve salatalarımıza eşlik etmesi için taze biberiye ve kekikle mis gibi kokan nefis bir FOCACCİA (İtalyan ekmeği)hazırladık.Yanına fırından tazecik çıkmış sıcak simit ve biberli ekmekte ekledik..

Yemeye doyamıyacağınız çok lezetli ve keyifli bir sofra oldu...Herkesin en sevdiği öğün kahvaltı bir anda çay saati sofrasına dönüştü..

Haydi buyurun sofraya!!


Soframızda salatalar var demiştik..Bunlar hangi salatalar mıydı?

Kuru domatesli zeytin salatası ,

Yumurta salatası,

Taze kekik salatası,

Taze naneli cherry domates salatasıydı.


Ayrıca buzlukta hazır olarak sakladığımız kavrulmuş ıspanaklardan ,ISPANAKLI KAŞAR PEYNİRLİ SİMİTLER hazırladık..Çok pratik ve çok lezzetli oldu..Tavsiye ederim,bir kahvaltı sofranızda mutlaka deneyin.Ne zaman hazırlasam tadanlardan tam not alan bir lezzet..

Salatalarda benim favorim pazardan  aldığım,tazecik kekiklerle hazırladığım cevizli ve bol nar ekşili kekik salatasıydı..Muhteşm bir lezzetti..Hazır kekikler çok tazeyken mutlaka bu nefis salatayı yapın derim.. 

Soframızın teması kahvaltıydı ama tabiki  pastasız çay sofrası olmaz..

Yinede temamızı bozmadık,kahvaltı masamızla çok uyumlu olan büyük küçük herkesin çok sevdiği mozaik pasta hazırladık..

Şölen havasındaki kahvaltı soframız bu kadardı...

Hepimize,

AFİYET OLSUN !!!

Şimdi gelelim mis kokulu taze kekik salatamızın tarifine:

MALZEMELER:1 demet taze kekik,6 dal taze soğan,1 diş sarmısak,2 adet domates,1\2 demet maydanoz,3 yemek kaşığı doğranmış ceviz,2 yemek kaşığı zeytinyağ,2 yemek kaşığı nar ekşisi,2 yemek kaşığı turunç ekşisi,tuz,kırmızı pulbiber.

YAPILIŞI:  Kekikleri iyice yıkayıp,süzün ve elinizle yapraklarına ayırın.Daha sonra birazcık tuzla ovalayıp,bekletin.Yeşil soğanları,maydanozu,sarmısağı ve domatesi ufak ufak doğrayın.Hazırladığınız malzemeyi kekikle karıştırın.Üzerine kırmızıpul biber,zeytinyağ,nar ekşisi ve turunç suyuyla hazırladığınız sosu dökün.En sonda üzerine cevizleri serpip, servis yapın.

DİKKAT::Pazarlarda taze kekikler bitmeden bu muhteşem lezzetli ve sağlıklı salatayı mutlaka deneyin..

AFİYET OLSUN..





21 Nisan 2014 Pazartesi

ZEYTİNYAĞLI KURU BİBER&PATLICAN&KABAK DOLMASI

Zeytinyağlı dolmasız davet sofrası olur mu , hiç dedik!!!

Davet soframız için , Maraş``ın nefis  kurularından lezzetli zeytinyağlı dolmalar hazırladık.

Dolmalarımız lezzetiyle  ve rengarenk görüntüsüyle çok beğenildi ve misafirlerimizden tam not aldı... 

İşte ustasından öğrendiğimiz ve ilk defa pişirip ,misafirlerimize ikram ettiğimiz nefis kuru dolma tarifimiz!!!


MALZEMELER
10 adet kuru kabak
10 adet kuru kırmızı biber
10 adet kuru patlıcan
1 büyük su bardağı pirinç
2 tane büyük soğan
1 adet domates
1\2 demet nane
1\2 demet maydanoz
2 çay kaşığı tuz
1 dolu yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
3 yemek kaşığı dolmalık üzüm
2 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı tarçın
2 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı kuru nane
1 büyük çay bardağı zeytinyağ
YAPILIŞI
  • Kuruları iyice yıkayıp,haşlayın.(Çok ezilmesinler.)
  • Soğanları,domatesleri nane ve maydanozları doğrayın.Pirinçi iyice yıkayın.Dolmalık üzümleri yıkayıp,ıslayın.
  • Zeytinyağının yarısını tencereye koyun,ısınınca içine soğanları koyun ve kavurun.Hafif kavrulunca içine pirinçleri ve fıstıkları   ekleyin ve pirincler hafif şeffaflşıncaya kadar kavurun.Daha sonra içine tuzunu,şekeri,üzümleri,domatesleri ekleyip,karıştırın ve en son içine 1 su bardağı sıcak su ekleyip,pişirin.Suyunu çekince içine baharatları,nane ve maydanozları ekleyip,karıştırın,ocaktan alın ve iç harcı dinlenmeye bırakın.
  • Daha sonra hazırladığınız içi ,haşladığınız kurulara doldurun.(Dolmaları başından bir parmak kadar boş bırakıp,öyle doldurun.)
  • Doldurduğunuz dolmaları tencereye dizin,üzerine kalan zeytinyağını ve dolmaların üzerini geçmeyecek kadar su koyun,sonrada en kısık ocakta pişirin.
  • Dolmalarınızın pişmişliğini kontrol ederek pişirin ve pişmemişse üzerie kontrollu olarak sıcak su ekleyin.(çatal dolmalarınıza batıyorsa ,pişmiş demektir.)Pişen dolmalarınızı tenceresinde soğumaya bırakın.İkram edeceğiniz zaman servis tabağına koyun ve keyifle ikram edin.
  • AFİYET OLSUN.


20 Nisan 2014 Pazar

ÇİKOLATALI PUFİDİK EKLER

Bugün Nurlumutfakta``da ,klasik ekler hamurunda değişiklik yaparak,hamurunu kakaolu hazırladık..

İçine klasik pastacı kreması pişirdik..

Üzerini yine bol çikolata sosla lezzetlendirdik..

Çok nefis,değişik ve orajinal puf puf eklerimiz oldu..

Bu nefis lezzeti mutlak deneyin!!

MALZEMELER
4 büyük yumurta
1 su bardağı su
4 kesme şeker
1 çimdik tuz
1 su bardağından 1 parmak eksik un
2 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
125  gr.margarin
Kreması
3 yumurta sarısı
3 yemek kaşığı mısır nişastası
1 yemek kaşığı un
750 gr. süt
1 çay bardağı şeker
1 poşet  krem şanti
1 paket vanilya
ÜZERİ İÇİN
1 paket bitter çikolata
3 yemek kaşığı krema
3 yemek kaşığı dövülmüş fıstık
YAPILIŞI
  • Su ,şeker,tuz ve margarini bir tencereye koyup,kaynatın.Kaynarken içine kako ve unu eleyip,beraberce karıştırın.Hepsi beraber karışınca hamur olacaktır,tencerenin içinde oluşan kakaolu hamuru ve kısık ateşte 5 dakika pişirin.Daha sonra ocaktan alın ve mikserle bir kaç defa çırparak havalanmasını ve ılımasını sağlayın.Hamurunuz ılıyınca yumurtaları mikserle karıştırarak teker teker ekleyin.[biri karışında ,diğerini koyun.]En son vanilyayıda ekleyip,çırpın ve hazır olan hamurunuzu ,yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yemek kaşığıyla top top koyun.
  • Hazırladığınız kakaolu ekleri hafif ısınmış,165 derece hamurda iyice kabarıp,içleri boşalana kadar pişirin.Yaklaşık 1 saat sürüyor,son 15 dakika fırını 175 dereceye getirinki dışları kurusun.
  • Ekler hamurlarınız pişerken,kremanızı hazırlayın.Sütü ve şekeri ocağa koyun.Daha sonra sütten birkaç kaşık,,nişasta,un ,3 yumurta sarısı ve vanilyayı bir kasede karıştırıp,ısıttığınız sütün içine tekrar devamlı karıştırrarak ekleyin ve kremanızı pişirin.[ devamlı karıştırınki,kremanız topaklanmasın.]Daha sonra pişen kremanızı ocaktan alın ve mikserle 5 dakika ılıyana kadar çırpın,çırparken içine 1 poşet krem şantiyide ekleyin ve beraberce iyice çırpın.Kremanız hazır.
  • Pişen eklerinizi ortadan kesin,içine kaşıkla veya krema  şırıngasıyla hazırladığınız kremadan koyun.Daha sonra üzeri için bir paket çikolatayı benmari usuu eritin,içine 3 yemek kaşığı krema ekleyip,iyice karıştırın ve ılıkken hazırladığınız çikolatalı eklerin üzerine dökün.En üzerinede dövülmüş fıstık serperek servis edin.
  • AFİYET OLSUN..