23 Temmuz 2014

PEYNİRLİ KABAK OGRATEN

Kabağa olan sevgimi ,ne kadar çok kabaklı tarif eklediğimden anlamışsınızdır..Çünkü her pazara gittiğimde ,kabak ilk alınan sebze ve o yüzden her zaman  evde kabak bulunuyor.Ve en az haftada 2 kere kabaklı bir lezzet pişiyor..

Evettt!!! 

Bugün yine evdeki kabaklarla, kendiliğinden oluşan,hafif,sağlıklı ve lezzetli kabaklı bir tarifimiz var...

İsterseniz tek başına ana öğün olabilecek lezzette,isterseniz de et ve tavuk yemeklerinizin yanına!!!

Biz çok keyifle yedik,misafirlerimiz çok keyifle yedi..

Sizlerde keyifle yiyin diye işte tarifi!!!


MALZEMELER
6 adet kabak
1 büyük kase lor peyniri veya köy peyniri
1 küçük kase rendelenmiş kaşar
dereotu
tuz,karabiber,kırmızı pul biber
1 kase bayat kepek ekmeği kırıntısı
BEŞAMEL SOS
2 büyük su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
50 gr.margarin
tuz,karabiber
YAPILIŞI
  • Beşamel sos malzemeleriyle,pürüzsüz bir beşamel sos pişirin.
  • Kabakları halka halka doğrayıp,biraz tuz attığınız suda çok az yumuşayıncaya kadar haşlayın.(6-7 dakika kadar)Daha sonra soğuk sudan geçirip,süzün ve doğranmış dereotu ve baharatlarla karıştırın.(kabakları ezmemeye dikkat edin.)
  • 3-4 dilim bayat kepek ekmeğini,rondodan çekin.
  • İstediğiniz orta boy bir fırın kabını hafifce yağlayın.En altına biraz kepek ekmeği kırıntısı serpin,üzerine dereotlu kabakların yarısını dizin.Onun üzerine birkaç kaşık beşamel sos gezdirin.Onun üzerinede az karabiber ve kırmızı pul biberle karıştırdığınız lor peynirini koyun.Onun üzerine tekrar kalan dereotlu kabağınızı dizin.Kalan ekmek kırıntılarını serpin.Daha sonrada beşamel sosun kalanını dökün ve üzerini rendelenmiş kaşarla kaplayın.
  • Hazırladığınız ograteni 175 derece fırında önce üzeri folyoyla kapalı olarak,sonrada folyoyu kaldırarak yaklaşık 40 dakika kadar pişirin.
  • Üzeri iyice kızaran ograteninizi fırından çıkarın,ilk sıcaklığı çıkınca keyifle servis edin..
  • AFİYET OLSUN..



22 Temmuz 2014

HEPİMİZİN KADİR GECESİ MÜBAREK OLSUN..!!


Mübarek Ramazan ayının neredeyse sonuna geldik .Hayırlısıyla yarında mübarek Kadir gecesi..

Kadir gecesi,Ramazan-ı şerif ayı içinde bulunan en kıymetli gecedir. Bazı âlimlere göre Mevlid gecesinden sonra en kıymetli gecedir.

“Kadir gecesini, kim sevabına inanıp onu kazanmak ümidiyle ihya ederse, geçmiş günahları affedilir.” Hz. Muhammed (s.a.v)

Kadir Gecesi, İslam dinine göre, Kur'an-ı Kerim'in vahiy yoluyla İslam Peygamberi Hz.Muhammed (s.a.v) e gönderilmeye başlandığı gecedir.

Peygamberimiz'in tavsiye ettiği Kadir Gecesi duası

Kadir gecesinden Mekke devrinde nazil olan ve Kur'an-ı Kerim'in doksan yedinci suresi olan beş ayetlik Kadr Suresi'nde bahsedilir. Bu surede Kur"an"ın indirildiği kadir gecesinden bahsedildiği için bu sureye Kadir Suresi denmiştir. Kadr, 'azamet' ve 'şeref' demektir. Kadir Suresinde Kur"an"ın kadir gecesinde indirildiğinden, kadir gecesinin bin aydan daha hayırlı olduğundan, kadir gecesinin rahmet ve berekete vesile olduğundan, bu sebeple insanlık için taşıdığı değerden bahsedilir. Kur'an-ı Kerim'in doksan yedinci suresi olan Kadr Suresi'nin okunuşu ve meali şu şekildedir.

Kadr Suresi

Bismillahirrahmanirrahim

"İnnaa enzelnâhü fî leyletil kadr.
Ve maa edrâke mâ leyletül kadr.
Leyletül kadri hayrün min elfi şehr.
Tenezzelül melâiketü verrûhu fîhâ biizni rabbihim.
Min külli emrin selâm. Hiye hattâ matla'ıl fecr."

Meâli:

"Hakikat, biz onu (Kur'anı) Kadir gecesinde indirdik. Kadir gecesinin (o büyük fazl u şerefini) sana bildiren nedir? Kadir gecesi bin aydan hayırlıdır. Onda melekler ve Ruh, Rablerinin izniyle, herbir iş için iner de iner. O (gece) tan yeri ağarıncaya kadar bir selâmdır."
Kadir Gecesi’nde, bir kere Kadir suresini okumak, başka zamanda Kur’an-ı kerimi hatim etmekten daha sevabdır. Kadir Gecesi’nde bir Sübhanallah, bir Elhamdülillah, bir La ilahe illallah söylemek 700 bin tesbih, tahmid ve tehlilden kıymetlidir. Bu gece koyun sağımı müddeti kadar [az bir zaman] namaz kılmak, ibadet etmek, bir ay bütün geceleri sabaha kadar ibadet etmekten daha kıymetlidir.)

Kur’ân-ı Kerîm’de medhedilen en kıymetli gecedir. Kadir gecesinin fazîleti, üstünlüğü (bin aydan daha fazîletli, kıymetli, hayırlı olduğu), bizzât Allahü teâlâ tarafından, Kadir sûresinde açıkça bildirilmiştir.Kur'an-ı Kerim'de Cenab-ı Hak, bu mübarek gecenin kıymet ve faziletini şöyle beyan buyurmaktadır: 

"Biz onu (Kur'an'ı) Kadir gecesinde indirdik. Kadir gecesinin ne olduğunu sen bilir misin?  Kadir gecesi, bin aydan hayırlıdır.. O gecede, Rablerinin izniyle melekler ve Ruh (Cebrail), her iş için iner dururlar.  O gece, esenlik doludur. Tâ fecrin doğuşuna kadar."

Kadir gecesinde yapılması gerekenler.. Kadir gecesini, namaz kılarak, Kur’an-ı Kerim okuyarak, tövbe, istigfar ederek ve dua yaparak degerlendirmeliyiz.

Üzerinde namaz borcu olanlarin nafile namazi kilmadan önce hiç degilse bes vakit kaza namazi kilmalari daha faziletlidir. Kazasi yoksa nafile kilar.

Süfyan-i Sevri: “Kadir gecesi dua ve istigfar etmek namazdan sevimlidir. Kur’an okuyup sonra dua etmek daha güzeldir” demistir (Tecrid-i Sarih Tercemesi, VI, 313).

Hz. Aise (r.ah) söyle anlatiyor: “Ey Allah’in Resulü! Kadir gecesine rastlarsam nasil dua edeyim? diye sordum. Resulüllah (s.a.v):

“Allahümme inneke afüvvün tühibbü’l-afve fa’fu annî (Allah’im sen çok affedicisin, affi seversin, beni affet)” diye dua et, buyurdu (Tecrîd-i Sarih Tercemesi, VI, 314).

Bu gecenin öyle bir ani vardir ki o anda yapilan ibadet ve dualar mutlaka makbul olur. Bu önemli ani yakalamak için gecenin bütününü tövbe ve istigfar ile geçirmek gerekir. Bu da kisinin imanini tazeler. Gecenin bütününü ibadetle geçiremeyenler en azindan teravihten sonra bir miktar oturup dua etmelidirler.

Bu, bin aydan hayirli oldugu bildirilen gecede insanlik alemini huzura kavusturmak için gerekli olan esaslar indirilmistir. Namaz, zikir, tesbih, Kur’an okumak gibi bedeni ibadetlerimiz yaninda düsünce ile ibadet olarak isimlendirdigimiz tefekkürü insanligin amaci nedir? olgun insan olma mertebesine nasil ulasabiliriz? Nasil insanliga daha iyi hizmet edip, daha çok sevgi sunabiliriz? seklindeki odak noktalari ile güçlendirelim.


Bu gece 4 rek'at Kadir gecesi namazı kılınır
 1'inci rekatte: 1 Fâtiha-i şerîfe, 3 Kadir suresi
2'nci rek'atte: 1 Fâtiha-i şerîfe, 3 İhlâs-ı şerîf,
3'üncü rekatte: 1 Fâtiha-i şerîfe, 3 kadir suresi.
4'üncü rek'atte: 1 Fâtiha-i şerîfe, 3 İhlâs-ı şerîf,
okunur.


Allah hepimizin dualarını kabul etsin..Hayırlı Kadir geceleri..




Googledan alıntıdır..
Tümünü gör ...

21 Temmuz 2014

ANNE POAÇASI (SİRKELİ POAÇA)

Çay saatlerinin vazgeçilmez lezzeti,sıcacık poaçalar..

Çeşit çeşit,mayalı,mayasız,kıyır kıyır,yumuşak,puf puf!!!

Bizim bugünkü poaçamız ise tam bir ev poaçası,mayasız,kıyır kıyır,içi bol peynirli,maydanozlu...

Tam anne usulu!!!

 Hazırlayıp,buzluğa koyabilirsiniz..Canınız çektiğinde çıkarıp hemen pişirip,sıcak sıcak çayınızın yanında yiyebilirsiniz..


MALZEMELER
125 gr.yumuşak margarin
1 çay bardağı sulu yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağ
1 yumurta
2 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 paket kabartma tozu
1,5 yemek kaşığı elma sirkesi
aldığı kadar un
İÇ HARCI
200 gr. beyaz peynir
maydanoz ve biraz karabiber
ÜZERİ İÇİN
susam 
1 yumurta sarısı
YAPILIŞI
  • Hamur malzemeleriyle ,yumuşak ,pürüzsüz bir hamur yoğurup,buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin.
  • Peynirinizi maydanoz ve karabiberle karıştırıp,içinizi hazırlayın.
  • Dinlenen hamurunuzu buzdolabından çıkarıp,ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve avucunuzun içinde oval biçimde incelterek açıp,içine peynirli içten koyup,resimdeki gibi üstten kapatın.
  • Bütün hamuru bu şekilde hazırlayın,hazırladığınız poaçaları yağlanmış fırın tepsisine dizin.Üzerine yumurta sarısı sürüp,susam serpin ve 175 derece ısıtılmış fırında 35 dakika kadar kızarana kadar pişirin.
  • Pişen poaçalarınızı sıcak sıcak çayınızın yanında ikram edin..
  • AFİYET OLSUN..


Tümünü gör ...

SALÇALI BONFİLE & KAŞARLI PATATES PÜRESİ

Bugün yine çok pratik ama çok lezzetli bir ana yemekle karşınızdayız..

Yemeğimiz,nefis bir salçalı bonfile ve misler gibi süt kokan çoçuk büyük herkesin çok sevdiği patates püresi!!!

Haydi bugün ne pişireceğiz diye kara kara düşünmeyi bırakın,geçin mutfağa akşama herkesin çok beğeneceği nefis bir püreli,bonfile yapıyoruz!!! 

MALZEMELER
750 gr.julyen doğranmış bonfile
1 adet soğan
2 adet kırmızı biber
2 tatlı kaşığı biber salçası
2 tatlı kaşığı domates salçası
2 diş sarmısak
tuz ,karabiber
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 çay bardağı su
PATATES PÜRESİ
4 veye 5 adet büyük patates
1,5 su bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağ
1 küçük kase kaşar peyniri
1 çay kaşığı muskat rendesi
2 çay kaşığı tuz
YAPILIŞI
  • Öncelikle bonfileleri bir kaç saat önceden biraz süt,sıvıyağ ve biraz karabiberle marine edin.
  • Daha sonra bonfileleri marineden süzün.Bir teflon tavaya, 1 yemek kaşığı sıvığağ ve 1 diş sarmısak rendesi koyun ve iyice ısınınca içine bonfilelerinizi ekleyip,iyice kavurarak pişirin.
  • Ayrı bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağını  koyun,eriyince içine rendelenmiş soğanı,sarmısağı koyup kavurun,sonrada içine ince doğranmış kırmızı biberleri,salçaları ve baharatları ekleyin.En sonda bir çay bardağı su ekleyip,bir taşım kaynatın.
  • Hazırladığınız sosun içine hafifce pişirdiğiniz bonfileleri ekleyin ve beraberce iyice  pişirin.Salçalı bonfileleriniz hazır..
  • Patates püresi için patatesleri soyup,küp küp doğrayın.Sonrada 1,5 bardak sütle beraber bir tencereye koyup,patatesleri sütle beraber iyice pişirin.İyice pişen patateslerinizi patates eziciyle iyice ezin.Sonra içine tereyağı,baharatlar ve kaşar peynirini ekleyip ,kısık ateşte 5 dakika pişirin.Patates püreniz hazırrr..
  • Patates püresi ve bonfileleriniz beraberce keyifle servis edin.
  • AFİYET OLSUN..


Tümünü gör ...

20 Temmuz 2014

SAKIZLI KREM JORDAN

Bugün menümüzde yine Nurlumutfakta``nın en özel ve lezzetli tariflerinden biri var..

Lezzetimiz mutfağımızın en güzel muhallebilerinden biri olan KREM JORDAN...

Bu lezzeti beğenmeyen ,sevmeyen daha çıkmadı..

Bizim evinde favori muhallebisi..Yapıldığı gün yarış halinde kim daha çok yerse:)))kapış kapış..

Bence sizlerde bu muhteşem lezzeti hemen deneyin ,bakalım sizin evin durumu ne???


MALZEMELER
 1 kg.süt+1çay bardağı süt
2 kahve fincanı un
2,5 kahve fincanı şeker
125 gr.margarin
1 dolu dolu yemek kaşığı sakız reçeli veya 2 parça damla sakızı
1 paket vanilya
ÇİKOLATALI KAT
125 gr margarin
3 yumurta
1 fiske tuz
2 paket çikolata(1 bitter,1 sütlü nestle)
1 paket vanilya
YAPILIŞI
  • Süt,un ve şekerle pürüzsüz bir muhallebi pişirin.Pişen muhallebinize, ocaktan indirmeden sakız reçelini,margarin ve vanilyayıda ekleyip,bir taşım daha pişirin.Daha sonrada  ocaktan alıp,muhallebinizi mikserle yaklaşık 10 dakika iyice çırpın.
  • Hazırladığınız muhallebiyi arzu ettiğiniz kase veya bardaklara paylaştırın.(her bardağın üzerini 2 veya 3 parmak kadar boş bırakın.)
  • Yumurtanın beyazını  ve sarısını ayrın.Beyazını bir fiske tuzla iyice kabarıp,sertleşene kadar çırpın.Sarısınıda vanilya ekleyip,iyice beyazlaşana kadar çırpın.
  • Çikolata ve margarini beraberce benmari usulu eritin.
  • Eriyen çikolata ve margarini hafif ılıdıktan sonra iyice çırptığınız yumurta sarısına devamlı karıştırarak ekleyin ve iyice tekrar çırpın..Daha sonra bu karışıma çırptığınız yumurta beyazlarını ekleyin ve beraberce tekrar mikserle çırpın.
  • Hazırladığınız bu çikolatalı karışımı bardaklara koyduğunuz muhallebilerin üzerine paylaştırın.Daha sonrada hazırladığınız kupları,buzdolabına koyup,iyice soğuduktan sonra keyifle servis edin.
  • AFİYET OLSUN..


Tümünü gör ...