FIRINDA TAZE PATATESLİ & BİBERİYELİ TAVUK

Pazar tezgahları hormonsuz,taze soğan,patates ve daha bir çok lezzetli yaz sebzeleriyle dolmaya başladı...

Pazaradan hemen taze soğan ,patates ve sarmısaklar alındı ve organik tavuklarala harmanlanıp ,fırına sürüldü..Tabikide muhteşem lezzet taze biberiyeyele...

Biberiye olmazsa olmaz!!!Dikkat!!!

Bir kere mutlaka bu muhteşem otu deneyin ve patatesle tavuğa kattığı reyhayı ve lezzeti  tadın...Vaz geçemiyeceksiniz..!!!

MALZEMELER
8 -10 tane minik taze patates
8 parça organik tavuk
6-8 diş taze sarmısak
6-8 adet cherry domates
2 tane yeşil biber,
2 tane kırmızı biber
4 tane taze beyaz soğan
1 dal taze biberiye(yoksa kuru biberiye)
1 yemek kaşığı zeytinyağ
75 gr.tereyağ
tuz,karabiber,kırmızı pul biber,kimyon,karabiber(arzu ettiğiniz kadar )
YAPILIŞI
  • Tavukları yıkayıp,limonlu suda biraz bekletin sonrada tekrar yıkayıp,bir çay kaşığı tuz ve 1 tane soğan koyduğunuz suda 10 dakika haşlayıp,süzün.
  • Sebzeleri soyun.Biberleri doğrayın.Sonrada bütün sebzeleri genişce bir kaseye koyup,1 yemek kaşığı zeytinyağ ve baharatlarla avcarlayın.Sonrada içine haşlayıp süzdüğünüz tavukları ekleyin.
  • Hazırladığınız sebzeleri ve tavukları büyükce bir fırın kabına yerleştirip,üzerine 75 gr. tereyağı doğrayın,1 kahve incanın yarısı kadar sıcak su koyun ve üzerini aliminyum folyoyla kapatıp,185 derece ısıtılmış fırında 45 dakika kadar pişirin.(son 15 dakika üzerindeki folyoyu alıp,üzeri açık pişirin.)
  • AFİYET OLSUN..



devamı »

KANDİL SİMİTİ 2 & MİRAÇ KANDİLİ


 Bugün Nurlumutfakta``da  Mihraç kandili için hazırladığım nefis kandil simitlerinin  tarifi var.

Kıyır kıyır ,nefis bir kandil simiti.. Daha önce Regaip kandilindede bir kandil simiti vermiştim,arzu ederseniz onun tarifinede  buradan  bakabilirsiniz..

MALZEMELER
125 gr.yumuşak tereyağlı margarin
2 yumurta sarısı
1 kahve fincanı zeytinyağ
2 yemek kaşığı elma sirkesi
1\2 kahve fincanı su
1 dolu yemek kaşığı şeker
2 çay kaşığı tuz
1,5 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı mahlep
aldığı kadar un
ÜZERİ İÇİN
1 yumurta akı
1 yemek kaşığı pekmez
susam,ayçekirdeği içi
YAPILIŞI
  • Un hariç bütün hamur malzemelerini genişce bir karıştırma kabında karıştırın.Daha sonrada kontrollü olarak un ekliyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
  • Hazırladığınız hamuru yarım saat kadar buzdolabında dinlendirin,daha sonrada istediğiniz şekilde hazırlayıp,içine pekmez koyduğunuz yumurta akına ve susama batırın ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsilere koyup,175 derecede pişirin.
AFİYET OLSUN..
MİHRAÇ KANDİLİ

 Bu gece, peygamberimizin bütün insanligi temsilen 
Cenab-i Hakkin yüksek huzurana kabulü anlamina gelen Miraç Gecesidir. 
Hicri Recep AYinin 27 gecesinin tanik oldugu bu 'Büyük Bulusma' bizlere 
insanin ilahi rizaya ve destege ulastigi akil ve idraki zorlayan nice üst dereceelre 
ulasabilesecegini gösterdigi gibi, mana aleminde 
yükselip ilahi rahmet ve huzura erismenin öncelikle gönül ve ruh temizliginden, ahlaki 
erdemlere yükselisten her seyin sahibi olan Yüce Allah'a baglilik ve boyun egmeden geçtigini 
hatirlatmaktadir. Bu gecede farz kilinan ve bizzat Peygamberimizin tarafindan mü'minlein miraci olarak nitelendiren 
namaz da, iç dünyamizdaki yükselisi ve arinmayi ifade eder.

Miraç Kandili Nedir : Arapça'da merdiven, yukari çikmak, yükselmek anlamlarini dile getirir. Islam'da Hz. Muhammed (s.a.s)' in göge yükselerek Allah'in huzuruna kabul edilmesi olayi. Mirac olayi hicretten bir yil ya da onyedi ay önce Receb ayinin yirmi yedinci gecesi gerçeklesir. Olayin iki asamasi vardir. Birinci asamada Hz. Peygamber (s.a.s) Mescidül-Haram'dan Beytü'l-Makdis'e (Kudüs) götürülür. Kur'an'in andigi bu asama, gece yürüyüsü anlaminda isra adini alir. Ikinci asamayi ise Hz. Peygamber (s.a.s)'in Beytü'l-Makdis'ten Allah'a yükselisi olusturur. Mirac olarak anilan bu yükselme olayi Kur'an'da anilmaz, ama çok sayidaki hadis ayrintili biçimde anlatilir.

Miraç Kandili , Hadislerde verilen bilgiye göre Hz. Peygamber (s.a.s), Kâbe'de Hatim'de ya da amcasinin kizi Ümmühani binti Ebi Talib'in evinde yatarken Cebrail gelip gögsünü yardi, kalbini Zemzem ile yikadiktan sonra içine iman ve hikmet doldurdu. Burak adli binege bindirilerek Beytü'l-Makdis'e getirildi. Burada Hz. Ibrahim, Hz. Musa, Hz. Isa ve diger bazi peygamberler tarafindan karsilandi. Hz. Peygamber (s.a.s) imam olarak diger peygamberlere namaz kildirdi.

Hz. Peygamber (s.a.s), Beytü'l-Makdis'te kurulan bir Mirac'la ve yaninda Cebrail oldugu halde göge yükselmeye basladi. Gögün birinci katinda Hz. Adem, ikinci katinda Hz. Isa ve Yahya, üçüncü katinda Hz. Yusuf, dördüncü katinda Hz. Idris, besinci katinda Hz. Harun, altinci katinda Hz. Musa ve yedinci katinda Hz. Ibrahim ile görüstü. Cebrail ile birlikte yükselis Sidretü'l-Münteha'ya kadar sürdü. Cebrail, "Buradan bir parmak ucu ileri geçecek olursam yanarim" diyerek Sidretü'l Münteha'da kaldi. Hz. Peygamber (s.a.s) buradan itibaren Refref adli baska bir binekle yükselisini sürdürdü. Bu yükselis sirasinda Cennet ve nimetlerini, Cehennem ve azabini müsahede etti. Sonunda Allah'in huzuruna kabul edildi. Kendisine ümmetinden Allah'a sirk kosmayanlarin Cennet'e girecegi müjdelendi, Bakara suresinin son ayetleri verildi ve bes vakit namaz fari kilindi. Yeniden Refref ile Sidretü'l-Münteha'ya, oradan Burak'la Kudüs'e, oradan da Mekke'ye döndürüldü.

Mirac Gecesinin ertesi günü , Hz. Peygamber (s.a.s) ertesi günü Mirac olayini anlatti. Olayi duyan müsrikler yogun bir kampanya baslatarak Hz. Peygamber (s.a.s)'i suçlamaya, alaya almaya basladilar. Bu kampanya bazi müslümanlari da etkileyerek süpheye düsürdü. Olayin gerçek olup olmadigini arastirmak isteyenler Beytü'l-Makdis'e ve Mekke'ye gelmekte olan bir kervana iliskin sorular sorarak Hz. Peygamber (s.a.s)'i sinadilar. Hz. Peygamber (s.a.s)'in verdigi bilgilerin dogrulugu müslümanlari süpheden kurtardiysa da müsriklerin inatlarini kirmaya yetmedi. Mirac olayi inatlarini ve düsmanliklarini artirarak onlar için bir fitne nedeni oldu. Bu olay karsisindaki tutumu nedeniyle Hz. Ebu Bekr, Hz. Peygamber (s.a.s)'ce "Siddîk" lakabiyla onurlandirildi. Hz. Ebu Bekir olayi kendisine anlatarak hala inanmaya devam edip etmeyecegini soran müsriklere "O söylüyorsa süphesiz dogrudur" cevabini vermisti.

Ahad hadislere dayansa da Mirac olayinin gerçekliginde tüm müslümanlar birlesmislerdir. Ancak olayin gerçeklesme biçimi Islam bilginleri arasinda görüs ayriliklarina neden olmustur. Buna göre Ibn Abbas'in da içinde bulundugu bazi bilginlere göre Mirac olayi uykuda gerçeklesmistir. Bilginlerin büyük çogunluguna göre ise uyku durumunda ve rüyada degil, uyanik iken gerçeklesmistir. Fakat bu görüsü savunanlar da Mirac'in yalniz ruhla mi, yoksa hem ruh, hem de bedenle mi oldugu konusunda ikiye ayrilmislardir. Sonraki Kelamcilarin büyük çogunluguna göre mirac olayi uyanikken hem ruh, hem de bedenle gerçeklesmistir. 

Mirac olayinin gerçeklestigi gece müslümanlarca kadir gecesinden sonra en kutsal gece sayilmis ve bu gecenin ibadetle ihyasi geleneklesmistir. Osmanlilar döneminde, camiler kandillerle donatildigi için Mirac kandili olarak anilan geceyi izleyen gün, cami ve tekkelerde Mirac olayini anlatan ve Miraciye adi verilen siirlerin okunmasi, dinleyenlere süt ikram edilmesi de bir gelenekti.
  • Kaynak :Google


devamı »

ZEYTİNEZMELİ EKMEK

 Zeytin ve ekmek!!!

En sevdiğim ikiliyi,tek bir lezzette birleştirdim..Yanınada bir bardak çay,değmeyin keyfime...))

Evett!!!Anlaşıldığı gibi bugün çok nefis bir tarifimiz var..

Evde kolay,lezzetli bir ekmek yapıyoruz..Hem de zeytinezmeli ve cevizli...

Haydiii,üşenmek yok..Yok böyle bir lezzet ve keyif..Sıcak sıcak fırından,kahvaltı sofrasına..


MALZEMELER
1,5 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1,5 tatlı kaşığı bal
2 çay kaşığı tuz
10 gr.toz maya
2,5 su bardağı tam buğday unu
1,5 su bardağı kadar beyaz un
İÇ HARCI
4 yemek kaşığı zeytinezmesi
1 kahve fincanı kıyılmış ceviz
YAPILIŞI
  • Ilık suyun içine maya ve balı ekleyip,iyice karıştırıp,5 dakika bekleyin.
  • Genişce bir karıştırma kabına tam buğday ununu koyun.Ortasını havuz gibi açıp,mayalı suyu,tuzu ve sıvıyağı koyun ve beyaz unudanda kontrollu olarak,yavaş yavaş ekliyerek yoğurun.Ele yapışmayan ,yumuşak bir hamur olacak
  • Hazırladığınız hamurun üzerini örterek ılık bir yerde 20-30 dakika kadar bekletin..(Bu sırada hamurunuz iki katına çıkacak.)
  • İyice mayalanıp,iki katına çıkan hamuru tezgahın üzerine alıp,tekrar havası gidene kadar yoğurun.Sonrada 3 eşit parçaya bölün.Her bir parçayı uzun dikdörtgen şeklinde açın ve içine önce zeytin ezmesi sürün.Sonrada ceviz serpin ve rulo yapın.Daha sonrada üçünü bir araya getirip,saç örgüsü yapın.
  • Hazırladığınız örgülü ekmeği,yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye yerleştirin ve üzerine biraz un ve kıyılmış ceviz serpin.Sonrada mayalanması için 20 -25 dakika tepside bekletin.
  • Mayalanan ekmeği,200 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.(ekmeği pişirirken fırına su dolu bir kase koyarsanız,ekmeğinizin kabuk tutmasını sağlarsınız.)
  • İyice kızaran ekmeğinizi fırından çıkardıktan sonra yaklaşık yarım saat dinlendirip,sonra dilimleyerek servis edin.
  • AFİYET OLSUN..


devamı »

DAMLA SAKIZLI & BEYAZ ÇİKOLATALI CUPCHEESECAKE

Cheesecake severler için yeni bir deneme yaptık...

Beyaz çikolatayla,damla sakızının dayanılmaz lezzetlerini birleştirdik..Üzerinide tel tel pişmaniyelerle süsledik..

Ortaya yemeye doyamıyacağınız muhteşem bir cheesecake çıktı...

Evett!!!

Sizleri yeni yepyeni bir ,nefis cheesecake tarifiyle başbaşa bırakıyorum..

Gerisi size kalmış..İster  bakın,ister yapın!!!

MALZEMELER
BİSKÜVİLİ KAT
1 paket eti burçak bisküvi
50 gr.tereyağ
1\4 çay kaşığı tarçın
PEYNİR KATI
200 gr.labne peyniri
3 dolu yemek kaşığı süzme yoğurt
1 küçük çay bardağı şeker
100 ml.süt kreması
2 yumurta
1 paket vanilya
80 gr.erimiş beyaz çikolata
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
2 parça damla sakızı
ÜZERİ İÇİN
60 gr.beyaz çikolata
2 yemek kaşığı krema
pişmaniye
YAPILIŞI
  • Öncelikle bisküvili katı hazırlayın.Bisküvileri rondoda un haline getirin ve erimiş tereyağ,tarçınla iyice karıştırın.Daha sonrada muffin tepsisinin içine koyduğunuz muffin kağıtlarının içine paylaştırıp,bastırarak yerleştirin.(12 veya 14 adet)Sonrada hazırladığınız bisküvili katı buzluga koyup,peynir katını hazırlamaya başlayın.
  • Labne peyniri,süzme yoğurt,şeker ve vanilyayı mikserle iyice çırpın.Daha sonra sırayla içine yumurtaları,kremayı,unu ve nişastayı  ekleyin.En sonda eritilmiş beyaz çikolata ve dövülmüş damla sakızını ekleyip,karıştırın.Hazırladığınız peynirli harcı,buzlukta soğuttuğunuz bisküvili katın üzerine eşit olarak paylaştırın.Daha sonrada fırın tepsisine su koyun ve muffin tepsinizi içine yerleştirip,önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.(chesecakelerinizin üzerini ellediğinizde elinize yapışmıyorsa olmuş demektir.)
  • Pişen cheesecakelerinizi fırının içinde ılıyana kadar bekletin ve sonrada iyice soğuması için buzdolabına koyun.Sonrada yaklaşık 3-4 saat dinlenmeye bırakın.
  • İyice soğuyup,dinlenen cheesecakelerinizi buzdolabından çıkarın,dikkatlice muffin kağıtlarındn ayırıp,üzerlerine benmari usulu eritip,kremayla karıştırdığınız çikolatayı paylaştırın ve tekrar soğuması için buzdolabına koyun.
  • Cheesecakelerinizi servis edeceğiniz zaman üzerlerini birer tutam pişmaniyeyle süsleyip,servis edin.
  • AFİYET OLSUN..


devamı »

ÇİKOLATALI PARMAK KURABİYE

Kurabiyesiz çay keyfi olmaz dedik ve bugünkü çay soframız için bol çikolatalı nefis bir kurabiye hazırladık..

Bu kıyır kıyır,lezetine doyamıyacağınız kurabiye ,favori lezzetleriniz arasına girmeye aday!!!



MALZEMELER
125gr.yumuşak tereyağ
1 çay bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1\2 kahve fincanı süt
80 gr.erimiş bitter çikolata
1 yumurta
1 dolu yemek kaşığı kakao
270 gr.un
ÜZERİ İÇİN
80 gr.bitter çikolata
YAPILIŞI
  • Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yağurun ve dinlenmesi için buzdolabında 30 dakika bekletin.
  • Dinlenen hamurunuzdan uzun ince rulolar hazırlayın ve bıçakla parmak boyunda kesin.Kestiğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin ve tekrar buzdolabına koyup,20 dakika soğutun.
  • Daha sonrada hazırladığınız kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında 175 derecede 20-25 dakika kadar pişirin.
  • Pişen kurabiyelerinizi fırından alın ve soğumaya bırakın.
  • Üzeri için çikolatanızı benmari usulü eritip,kurabiyelerinizin üzerinde istediğiniz şekilde gezdirin.
  • Çikolatalar donunca kurabiyelerinizi keyifle servis edin..
  • Un ölçüsü az gelirse ,bir kaç kaşık un daha ekliyebilirsiniz..
  • AFİYET OLSUN...


devamı »

DAVET SOFRALARI & KEYİFLİ BİR ÖĞLEN YEMEĞİ DAVETİ

İşte yine keyifli ve lezzetli bir Nurlumutfakta daveti ve davet menüsüyle karşınızdayız..

Bu aralar davetlerimiz üst üste geldi,birazcık yorulduk ama biz çok  mutluyuz..Çünkü evlerimiz,sofralarımız dostlarla,arkadaşlarla paylaştıkca neşeleniyor,güzelleşiyor..O yüzden bunlar güzel,tatlı yorgunluklar..

Son davetimizde  yine bir öğlen davetiydi...Öğlen yemeği için birbirine uyan lezzetlerden keyifli bir menü hazırladık..Neler mi ikram ettik?



Yemek menümüzde her zamanki gibi salatalar,açama nefis bir börek,etli yaprak sarmamız ve tavuklu Afgan pilavımız vardı..

Başlangıç olarak,tazecik karnıbaharlardan bol baharatlı puf karnıbahar kızartmaları hazırladık ve nefis bir tahin sos eşliğinde servis ettik..Yanında sağlık dolu pancarlardan hafif bir Yoğurtlu Pancar Salatası ,çok beğenilen lezzetimiz Tahin Soslu Kabak Sote ve yine çok sağlıklı bir sebze olan kerevizden Tavuklu Kereviz Salatası vardı..Böreksiz davet olmaz dedik ve nefis el açması peynirli kol böreği ikram ettik..Sonrasında ise bol tavuklu Afgan Pilavı ve süzme yoğurt eşliğinde Etli Yaprak Sarma  ikram ettik..Sıcaklarımızın yanında yine bol Akdeniz yeşillikleriyle ve kuru domatesle hazırladığımız yeşil salatamız ve  her davette çok sevilen favori salatamız Pancarlı Bakliyatlı Semizotu Salatamız vardı..


Evettt!! Yine geldik tatlı bölümüne...

Arkadaşlarımın ikisinin o gün doğumgünüydü,o yüzden onlar için en kocamanından çikolatalı, içi dışı profiterol dolu bir pasta hazırladım...Çok ama çok lezzetliydi,çok beğenildi..Tarifi en kısa zamanda gelecek:))


Pastamızın yanına,yine yepyeni bir lezzet denememiz damla sakızlı,beyaz çikolatalı ve üzerlerini pişmaniyeyle süslediğimiz mini cheesecakelerimiz vardı..Onunda tarifi çok yakında yayında!!


Tatlı büfemizin son lezzeti ise Balkabaklı Panna Cottalardı...Balkabakları bitmeden bu muhteşem lezzeti mutlaka deneyin derim!!!


Davetimiz yine bol sohbetli,lezzetli,neşeli ve keyifli geçti..

Yeni bir davet menüsü ve davet sofrasında buluşmak üzere HOŞÇAKALIN!!

*Yemek isimlerinin üzerini tıklayarak tariflere ulaşabilirsiniz..
devamı »

BEZİRGANİ SALATASI

Bugün  Nurlumutfakta``da çok lezzetli,farkli bir tarifimiz var.

Bu yemeye doyamıyacağınız lezzeti ister kahvaltı sofralarınızda,ister davet sofralarınızda meze olarak ikram edebilirsiniz..Görünüş ve lezzet olarak biraz cevizli biber(muhammaraya) benziyor..

Ama bu lezzetimizin farkı domates kurusuyla ve fesleğenle yapılması..Çok pratik ve lezzetli bir salata..Kızarmış ekmekle yemeye doyum olmuyor!!!

Bu çok güzel lezzeti mutfağıma kazandırdığı için sevgili Lezzet Beşlisi Blog sahibesine çok teşekkürler..



MALZEMELER
20 tane kuru domates
10 tane kuru baş biber veya 4 tane közlenmiş kırmızı biber
1 diş sarmısak
1 küçük soğan
1 küçük su bardağı ceviz
1 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kurutulmuş fesleğen
5-6  yemek kaşığı zeytinyağ
1 yemek kaşığı nar ekşisi(üzeri için)
YAPILIŞI
  • Kuru domatesleri bir kaç saat ılık suya ıslayıp,yumuşayınca iyice süzün.
  • Eğer biberleriniz kuruysa onlarıda bir kaç saat ılık suya ıslayın,eğer  kozlenmiş biber kullanacaksanız ,gerek yok..
  • Islanmış kuru domatesleri ve kırmızı biberleri,soğanla beraber rondodan çekin.
  • Çektiğiniz domateslere ve biberlere dövülmüş ceviz,dövülmüş 1 diş sarmısak ve diğer malzemeleri ekleyerek iyice karıştırın.Zeytinyağıda ekleyip,yumuşak bir kıvam verin.
  • Daha sonra hazırladığınız salatayı,servis tabağınıza alıp,üzerine tekrar biraz zeytinyağ ve nar ekşisi  gezdirin ve servis edin.
  • Hazırladığınız salata ağzı kapalı olarak,buzdolabında bir hafta dayanır.
  • Eğer acı seviyorsanız,içine birazda ıslanmış acı pul biber veya acı biber salçası ekliyebilirsiniz.
  • Afiyet olsun..


devamı »