20 Aralık 2014

YILBAŞI ÇAY SOFRASI 2015

Aralık ayı ,yılın son ayı,yeniyılın habercisi!!!

Yılbaşının yaklaştığını hissettiren en güzel ay..Her yer ışıl ışıl,yeniyılı karşılamak için hazırlanmış..

Bende, Aralık ayında gelen misafirlerime elimden geldiğince yeniyıl konseptli masalar hazırlamak istiyorum..

Bu haftaki misafirlerime de yılbaşı temalı,hafif ve sağlıklı ,birazda diet lezzetlerden oluşan bir öğlen yemeği hazırladım...

Aslında hiç de zor değil,sizlerde ufak dokunuşlarla sofralarınızı yeniyıl neşesi getirebilirsiniz...Ben sadece evde olan bir kırmızı masa örtüsü,birkaç kırmızı mum ve bir noel babayla bir kaç dakikada neşeli ve şık bir yeniyıl masası hazırladım..Artık lezzet olarakta  gönlünüzden ne koparsa...

İşte bizim bu haftaki misafir menümüz hafif ve pratik bir kaç lezzetten oluşuyordu..

Neler mi vardı???


Çıtır çıtır bir koza mantı ,fırında domates soslu kabak ve karnıbahar ızgara ,maş fasulyesi piyazı ,tulum peynirli Akdeniz salatası ...


Çay saatine de yepyeni ve muhteşem bir lezzet olan tiramisu kek ve pembe & lila renkli bezeler ikram ettik..

Yanında da bol bol sohbet!!!!!


Hepimiz için mutluluk ve neşe  dolu,sağlıklı,şanslı,bir güzel sene olsun...

Mutlu yıllarrr...





18 Aralık 2014

ZEBRA CHEESECAKE (EBRULİ CHEESECAKE)

Bugün Nurlumutfakta``da yepyeni ,muhteşem bir cheesecake tarifimiz   var.

Cheesecakemiz hem çikolatalı,hem vanilyalı!!

İki muhteşem lezzet bir arada..Lezzetiyle ve görüntüsüyle benim misafirlerimden tam not aldı...Sizlerde davet sofralarınızda fark yaratmak istiyorsanız,bu nefis cheesecake mutlaka deneyin...!!!

,
MALZEMELER
Tabanı İçin
100 gr.tereyağ
3 paket kakolu bisküvi(kalın kare  olanlardan)
Peynirli Kat
600 gr.labne peynir
1 ,5 cay bardağı şeker
200 ml.krema
4 yumurta
2 paket vanilya
1 tatlı kaşığı limon suyu
80 gr.çikolata
2 tatlı kaşığı kakao
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 tatlı kaşığı nişasta(ayrıca)
YAPILIŞI
  • Tabanı için tereyağını eritin ve bisküvileri rondoda un haline getirin.Daha sonrada karıştırıp,yağlı kağıt serdiğiniz 26 cm.lik kelepçeli kalıbın altına kaşıkla bastırarak yerleştirin.Sonrada fırında 10 dakika 170 derece fırında pişirip,soğutun.
  • Labneyi tel süzgeçte iyice süzün.Çikolatayı benmari usulu eritin.
  • Süzülen labneyi şekerle beraber çırpın.Daha sonrada sırayla yumurtaları,vanilyayı,1 tatlı kaşığı limon suyunu,kremayı ,un ve nişastayı ekleyip,çırpın.
  • Hazırladığınız krem peynirli karışımı iki eşit kaba bölün,bir tanesine erittiğiniz çikolatayı ve kakaoyu,diğerinede 1 tatlı kaşığı nişastayı ekleyip,çırpın.
  • Daha sonra hazırladığınız karışımları bisküvili tabanın üzerine bir çömçe kakaolu,bir çömçe beyaz olarak dökün.(her döktüğünüz krema ,diğer döktüğünüz kremanın tam üzerine dökülecek.)Her iki krema bitene kadar işleme devam edin,bitince kalıbı tezgahın üzerine yavaşca bir iki kere vurun.Daha sonrada üzerindeki dairelere kürdanla dikkatlice istediğiniz şekli veri.(ebruli olacak)
  • Hazırladığınız cheesecake önceden ısıttığınız ve içine su dolu bir tepsi koyduğunuz fırında önce 10 dakika 175 derecede, ,sonrada 160 derece fırında 1 saat kadar pişirin.(pişmişliğini anlamak için:kalıbı hafif salladığınızda ,ortası hafifce sallanacak.)
  • Pişen cheesecakenizi fırını kapattıktan sonra ılıyana kadar fırında tutunuz,sonrada tezgahın üzerinde iyice soğuyana kadar bekletiniz..Daha sonrada buzdolabında en az 6 ,8 saat arası dinlendiriniz..
  • Servis edeceğiniz zaman cheesecakenizi dikkatlice çıkarıp,üzerini istediğiniz gibi süsleyerek keyifle seris edin.Ben çikolata yapraklarıyla süsledim..


Tümünü gör...

16 Aralık 2014

SEBZELİ SULU KÖFTE

Şöyle bol sebzeli içinde top top leziz köfteler olan,ekmeğinizi suyuna bana bana yiyeceğiniz bir yemek yapmak istermisiniz!!!..

Sağlıklı,hafif ve kolay..Üstelikte  çok lezzetli..

İşte Nurlumutfak`tan nefis bir sebzeli köfte tarifi..

MALZEMELER
200 gr.yağsız kuzu veya dana kıyma
1 soğan
3 yemek kaşığı galeta unu veya ekmek kırıntısı
tuz,karabiber(köfteler için)
1 kavanoz konserve bezelye
2 tane havuç
2 tane patates
1 tane soğan
1\2 yemek kaşığı biber salçası
tuz ,karabiber(yemek için)
1 yemek kaşığı tereyağ veya 2 yemek kaşığı sıvıyağ
MALZEMELER
  • Köfteler için soğan,galeta unu,kıyma ve baharatları rondodan bereberce çekin.Avucunuzun içinde cevizin yarısı kadar büyüklükte yuvarlak köfteler hazırlayın ve un serptiğiniz bir tepside köfteri biriktirin.Daha sonra tepsiyi hafifce sallayarak köftelerin dışının unlanmasını sağlayın.
  • Sonrada hazırladığınız köfteleri, 3 yemek kaşığı sıvıyağ koyduğunuz bir tavada hafifce kızartın.
  • Soğanı küp küp,yemeklik,havucu halka halka,patatesleride küp küp  doğrayın.
  • Yayvan bir yemek tenceresine ,2 yemek kaşığı tereyağ( veya 2 yemek kaşığı sıvıyağ) koyup,içine soğanlarınızı ekleyin .Sonrada salcayı koyup beraberce, soteleyin.Daha sonra içine havuçlarınızı ve patateslerinizi ekleyip,soteleyin.Sonrada içine kızarttığınız köfteleri ve bezelyeleri ekleyin.En sonda 2 küçük su bardağı sıcak su ve baharatlarınızı ekleyip,yemeğinizi 20 dakika kadar pişirin.Havuçlarınız ve patatesleriniz pişince yemeğiniz pişmiş demektir..Afiyet olsun..
Tümünü gör...

13 Aralık 2014

LİMONLU RULO PASTA

İnsanın ilgi alanı mutfak olunca,yeni lezzetler arayınca televizyonda seyrettiği kanallarda genellikle yemek ve pasta üzerine oluyor..

İşte o  kanalllardan biride  home tv...Bütün dünyanın farklı lezzetlerini,lezzet ustalarından canlı canlı seyredip öğrenebiliyorsun..

Bugün sizlere o lezzet ustalarından olan sevgili Anna Olson``un home tv.de yaptığı, benimde hemen not alıp,uyguladığım,nefis bir tarifi vereceğim.

Tarifimiz hafif mi hafif,nefis mi nefis limonlu bir rulo pasta... Pastamız mis gibi limon kokulu ve her lokmasında limonun ferahlığını ve lezzetini hissediyorsunuz....Üstelikte çok hafif...

Haydi hanımlar doğru mutfağa,bugün bol vitaminli nefis bir pasta yapıyoruz...

MALZEMELER
2 yumurta beyazı +2 dolu yemek kaşığı şeker+1 tutam tuz
2 tüm yumurta+1 yumurta sarısı
1 kahve fincanı şeker
1 vanilya
1 limon rendesi
1 yemek kaşığı limon suyu
1 dolu kahve fincanı +1 yemek kaşığı un
Kreması
1 limon suyu
1 limon rendesi
1 paket vanilya
200 gr.krem peynir
4 yemek kaşığı pudra şekeri
200 ml.krema
YAPILIŞI
  • Yumurta beyazlarını şeker ve bir tutam tuzla iyice kabarana kadar çırpın.
  • Ayrı bir karıştırma kabında da yumurtalar ,yumurta sarısı,1 kahve fincanı şeker,vanilya ve limon suyunu iyice çırpın.Sonrada bu karışıma elenmiş unu ekleyip,tekrar karıştırın.
  • Hazrladığınız unlu karışıma yumurta aklarını söndürmeden ekleyin ve iyice homojene olana kadar karıştırın.Daha sonrada yağlı kağıtla kapladığınız fırın tepsisine kek hamurunuzu dikkatlice yayın..
  • Kekinizi önceden ısıttığınız 175 derece fırında 15-20 dakika kadar pişirin.
  • Pişen kekinizi fırından alın ve üzerine 2 yemek kaşığı pudra şekeri eleyin.Sonrada üzerine yağlı kağıt veya temiz bir mutfak bezi serip,ters çevirin ve beraber pişirdiğiniz yağlı kağıdı yavaşca üzerinden sıyırarak alın .Daha sonrada o yüzede 2 yemek kaşığı pudra şekeri ekleyin.
  • Hazırladığınız kek ılıyınca yağlı kağıtla beraber kekinizi rulo halinde sarın ve soğumaya bırakın.
  • Kekiniz soğurken kremanızı hazırlayın.Soğuk kremayı iyice çırparak kabartın ve içine önce labne peyniri,sonrada pudra şekeri,limon suyu,vanilya ve limon rendesini ekleyin..Daha sonrada hepsini beraberce iyice çırpın.Sonrada buzdolabına koyup,iyice soğutun.
  • Kekiniz soğuyunca yavaça sardığınız ruloyu açın  ve içine buzdolabında soğuttuğunuz kremayı sürün.Sonrada dikkatlice tekrar rulo halinde sarın..Üzerine pudra şekeri eleyip,artan kremanızdan ve limon rendeleriyle süs yapıp,buzdolabına soğumaya bırakın.
  • Soğuyan pastanızı dilimleyerek ,afiyetle yiyin..
  • AFİYET OLSUN..


Tümünü gör...

9 Aralık 2014

MAŞ FASULYELİ SEMİZOTU SALATASI


MAŞ FASULYESİNİN FAYDALARI ???
Maş fasulyesi pek çok kişi tarafından bilinmese de birçok yararı olan bitki türlerinden birisidir. Cin börülcesi olarak tanınan bu tür, günümüzde yeni yeni yayılan ve insanlartarafından tanınan bir tüketim ürün haline gelmiştir. Kısaca maş fasulyesinin yararlarını sıralamak gerekirse;
·                                 Bağırsak düzenleyici bir etkiye sahiptir.
·                                 Şeker düzeyini düşürür.
·                                 Hücrelerde yenilenmeyi sağlar.
Şeker hastalarının ihtiyaç duyduğu B vitaminleri maş fasulyesi içerisinde bol miktarda yer alır. Ayrıca maş fasulyesi içerisinde yine bol miktarda protein ve lif bulunmaktadır. Maş fasulyesi Güneydoğu Anadolu’da yaygın olarak kullanılan ufak ve yeşil bir görünümü bulunan fasulye türüdür.

Nerelerde Kullanılır?
Maş fasulyesi kullanılarak köfte ve piyaz yapabilirsiniz. Pilavlarda maş fasulyesi kullanabilir ya da yetiştirebilirsiniz. Ayrıca salatalarda da sıkça maş fasulyesi kullanılmaktadır. Maş fasulyesi geçmiş yüzyıllarda Çinliler tarafından hastalık tedavilerinde kullanılan bir bitkiydi. Maş fasulyesi taze olarak tüketilmeli ve pişirilerek servis edilmelidir. 
http://www.bioorganik.com.tr/urun/organik-mas-fasulye-500-gram/#!ProductDesc

MALZEMELER
1 demet semizotu
1 su bardağı haşlanmış maş fasulyesi
8 dal yeşil soğan
1\4 deste maydanoz
1\4 deste nane
1\4 deste dereotu
1 çay bardağı doğranmış ceviz
1 çay bardağı doğranmış kornişon turşusu
2 tatlı kaşığı sumak
SOSU
2 yemek kaşığı elma sirkesi
3 yemek kaşığı zeytinyağ
3 yemek kaşığı nar ekşisi
2 çay kaşığı tuz
YAPILIŞI
  • Semizotlarını yıkayıp,ayıklayın ve iyice kurumalarını sağlayın..
  • Maş fasulyelerinizi akşamdan ıslayın ve sabah haşlayın.Sonrada soğuk sudan geçirip,süzün.
  • Sos malzemelerinizi iyice karıştırıp ,sosunuzu hazırlayın..
  • Maydanoz,nane,dereotu ve yeşil soğanlarınızı ince ince doğrayın.
  • Haşlanan maş fasulyelerinizi,doğradığınız yeşillikler ve doğranmış kornişon turşuyla karıştırıp,içine sumağı ekleyip ve karıştırın.Sonrada üzerini kapatıp,bir kaç saat buzdolabında bekletin.
  • Salatayı ikram edeceğiniz zaman maş fasulyeli karışıma ,doğranmış cevizleri ekleyip,semiz otuyla ve hazırladığınız sosla karıştırıp,seris tabağına alın.Sonrada taze taze servis edin.
  • AFİYET OLSUN...
  • Maş fasulyesinin faydaları googledan alıntıdır..


Tümünü gör...