Peynirli Poğaça

Mutfağımın tadına doyamadığımız lezzeti Teremyağ, yepyeni bir lezzet daha çıkarmış. Lezzeti ile eşsiz Teremyağ`a sütün en kıymetlisi kaymağı eklemişler. Kaymaklı olunca şaşırdım tabi ki ama hikayesini öğrenince işte #benimlezzetsirrim dedim. Anadolu’daki hamarat hanımlar yemeklerinde lezzeti arttırmak için yağ ile birlikte kaymak kullanırlarmış. Bu sır da pek bilinmezmiş :) Teremyağ Gurme Kaymaklı ile ben de bu sırrı keşfedenlerden oldum. Artık keklerim, poğaçalarım, pilavlarım ve de yemeklerim daha bir lezzetli olacak.
İşte bugün sizlere Teremyağ Gurme Kaymaklı ile hazırladığım nefis bir poğaça tarifim var. Poğaçamız kıyır kıyır, bol dereotlu, peynirli lezzeti bol nefis bir anne poğaçası. Teremyağ Gurme Kaymaklı`nın lezzet farkını hissedeceğiniz nefis bir poğaça. Kolay ve bol lezzetli...
Daha bir çok tarif ve püf noktaları için Teremyağ ile kıskandıracak lezzetler hazırlamak Teremyağ Facebook ve Instagram sayfalarını takip ederek hepsi denenmiş ve birbirinden leziz tariflere ulaşabilirsiniz. Hanımlar; siz de bu sırrı mutfağınıza taşıyın ve eşsiz lezzetler hazırlayın :)
Teremyağ`dan gelen hediye paketim. İçinde adıma özel bir tarif defteri, adımın baş harflerinin işlendiği önlük, eldiven ve ahçı başlığı, muhteşem Teremyağ Gurme Kaymaklı tarifleri, buzdolabı not defteri ve kalemi. Tabi ki bir de Teremyağ Gurme Kaymaklı..Çok teşekkürler Teremyağ Gurme Kaymaklı ailesi...
MALZEMELER
6 yemek kaşığı(200 gr.)Teremyağ Gurme Kaymaklı Margarin
2 tane yumurta(1 tanesinin sarısı üzerine)
1 çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz
5 su bardağı un(600 gr.)
1\2 demet incecik doğranmış dereotu
İÇİ İÇİN
200 gr.beyaz peynir
ÜZERİ İÇİN
çörekotu
YAPILIŞI
Teremyağ Gurme Kaymaklı`mızı ve hamurumuz için gerekli olan bütün malzemeleri karıştırma kabımıza alıp, yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. Daha sonrada 15 -20 dakika kadar dinlendiriyoruz.
Hazırladığımız hamurdan istediğiniz büyüklükte bezeler koparıp, avucumuzun içinde açıyoruz ve içine beyaz peynirimizden koyup yuvarlak şekilde kapatıyoruz.
Hazırladığımız poğaçaları pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine dizip, üzerine yumurta sarısı sürüp, çörekotu serpiyoruz.
Daha sonrada 180 derece fırında kızarana kadar, yaklaşık 30-35 dakika kadar pişiriyoruz.
Bu ölçüden 1 tepsi poğaça çıkıyor.
Afiyet Olsun...
Bu içerik http://nurlumutfakta.blogspot.com/ tarafından hazırlanmıştır.
Bir boomads advertorial içeriğidir.
devamı »

PORTAKALLI CUPCHEESECAKE





Bu haftaki davet pastalarımdan biri, yöremizin mis kokulu portakallarından hazırladığım  mini portakallı cheesecakelerdi..

İnanılmaz lezzetle ,mini mini ,çok süslü cheesecakeler oldular..

Eğer sizde bir cheesecake tutkunuysanız,bu  mis kokulu nefis cheesecake mutlaka deneyin..


Ben cheesecakelerimi şeker hamurundan yaptığım mini portakal şekerlemeleriyle süsledim.



MALZEMELER
Peynir Katı
200 gr. labne peynir
2 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 yumurta
100 ml.krema
2\3 çay bardağı şeker
1\2 kahve fıncanı portakal suyu
1 portakal rendesi
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
BİSKÜVİ KATI
1 paket fındıklı bisküvi
50 gr.erimiş tereyağ
1 tatlı kaşığı portakal rendesi
ÜZERİ İÇİN
50 gr.beyaz çikolata+1 yemek kaşığı krema
1 portakal suyu(1 çay bardağı)
3 yemek kaşığı şeker
1 portakal rendesi
1 yemek kaşığı nişasta
1 kahve fincanı suyu
YAPILIŞI
  • Muffin kalıbınıza muffin kağıtlarınızı yerleştirin.(12 taneli muffin tepsisi ve 12 tane muffin kağıdı.)
  • Bisküvili kat için,tereyağı eritin ve bisküvileri rondodan çekin.
  • Tereyağ,bisküvi tozu ve portakal kabuğunu iyice karıştırıp,hazırladığınız muffin kağıtlarına paylaştırın ve çay kaşığının tersiyle iyice bastırarak yerleştirin.Daha sonrada buzdolabına koyup,15 dakika dinlendirin.
  • Peynir katı için,peynir ,yoğurt ve şekeri çırparak iyice karıştırın.
  • Sonrada sırayla çırparak yumurta,krema,portakal suyu,un ,nişasta ve en sonda portakal rendesini ekleyin.(çok fazla hızlı çırpmayın,düşük devirde.)
  • Daha sonra hazırladığınız peynir katını buzdolabında dinlendirdiğiniz bisküvi katının üzerine paylaştırın.
  • Fırınınızı 180 derecede ısıtın ve hazırladığınız  cheesecakeleri altına bir tepsi su koyduğunuz tepsinin içine oturtarak fırına koyun.Sonrada fırınının ısısını 165 dereceye düşürün ve 30-35 dakika kadar pişirin.(cheesecakeleriniz tepsiyi salladığınızda sallanmıyacak.)
  • Pişen cheesecakelerinizi fırından çıkarın ve soğuyana kadar tezganın üzerinde bekletin.Soğuyuncada buzdolabına koyun ve 3-4 saat dinlendirin.
  • Beyaz çikolatayı benmari usulu eritin ve kremayı ekleyerek ,iyice karıstırın.(Bu işlemi cheeesecakelerinizi süsleyeceğiniz zaman yapın,çok fazla bekletmeyin,donar.)
  • Portakal sosu için nişastayı 1 kahve fincanı suyla açın ve portakal suyu,şeker ve portakal rendesiyle beraber pişirin.Kaynayıp,koyulaşınca ocaktan indirin ve soğutun.
  • Cheesecakeleriniz soğuyunca cheesecakeleri muffin kağıtlarından dikkatlice çıkarın ve üzerlerine erimiş beyaz çikolatalı sosla süsleyin.Daha sonrada buzdolabına koyup,soğutun.
  • Soğuyan cheesecakelerinizi portakal sosuyla servis edin.
  • Ben cheesecakelerimi birazcık portakal rengi gıda boyasıyla renklendirdim.Arzu ederseniz sizde kullanabilirsiniz.
  • AFİYET OLSUN..






devamı »

KEYİFLİ BİR BAHAR YEMEĞİ


Nurlumutfakta``nın davet haftası başladı!!!

Her hafta farklı arkadaşlarla keyifli sofralarda buluşacağız...Tabiki de her davete farklı bir menü,farklı lezzetler...

Bu davetimiz öğlen yemeğiyle,çay sofrası arası olduğu için ona yönelik bir menü hazırladık..

İlk önce masamızı bahar çiçekleriyle süsledik..Sonrada soframızı salata ağırlıklı hafif lezzetlerle taçlandırdık!!!

Bu keyifli gün için neler mi hazırladık??



Salatalar masamızın baş rol oyuncularıydı..Mevsimine göre,çeşit çeşit salatalar hazırladık..Ve yanınada davet sofralarının vazgeçilmezleri zeytinyağlılar ...

Enginar Kalpli Kiş,

Sıcak olarakta Adana``mızın özel lezzetlerinden biri olan SİNİ KÖFTESİ vardı..





Çayımızın yanınada  lezzetli pastalarımız vardı..

Arkadaşımın doğumgünü olduğu için ona özel bol çikolatalı devil``s food kek hazırladım.Yanına ise çok sevdiğim bir lezzet olan bol çilekle ve beyaz çikolatayla hazırladığım PARİS BREST pastası vardı..Ve tabiki birde vazgeçemediğim lezzet olan cheesecakesiz bir çay saati düşünülemezdi..Bu seferki cheesecakelerimiz ise Adana``nın Portakal Çiçeği Festivaline yönelik hazırladığım portakallı mini cheesecakelerdi!!!!


Her zaman dediğim gibi misafirler evimizin çiçekleri...Evlerimiz dostlarla,arkadaşlarla güzel ve keyifli....Paylaşmak güzeldir!!!

Görüşmek üzere:)

*Görmek istediğiniz tarife yazan linklerin üzerine basarak kolayca ulaşabilirsiniz...

devamı »

PARİS BREST & ÇİLEKLİ PARİS BREST


Bugün Nurlumutfakta``da Fransızların lezzetli pastası PARİS BREST pişiyor..

Pastamız aslında choux hamuruyla hazırlanan çok bilindik bir tarif..Sadece şekli ve kreması değişik.Kremasını ben kendime göre yorumladım.Siz eğer kremanın orjinal tarifini isterseniz, aşağıdaki linkten bakabilirsiniz.



Bu nefis pasta,1981 yılından beri her dört yılda bir  ,Paris``de düzenlenen PARİS BREST bisiklet yarışlarını onurlandırmak üzere yapılan kutlama pastasıdır.Bir bisiklet tekerleğine benzeyen ve bademli krema(pralin) ile doldurulmuş choux hamurundan yapılan özel bir pastadır..
MALZEMELER
1 su bardağı un(200 gr.)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1\4 çay kaşığı tuz
100 gr.tereyağ(7 yemek kaşığı)
125 ml.süt(1\2 su bardağı)
125 ml.su(1\2 su bardağı)
4 büyük yumurta 
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı file badem(üzeri için)
1 tatlı kaşığı esmer şeker(üzeri için)
1 yumurta sarısı(üzeri için)
KREMASI
4 yumurta sarısı
500 ml.süt
6 yemek kaşığı nişasta
5 yemek kaşığı şeker
2 paket vanilya
2 yemek kaşığı tereyağ
100 ml.süt kreması
2 yemek kaşığı kavrulmuş file badem
1 kase çilek
ÜZERİ İÇİN
1 kase çilek
50 gr.beyaz çikolata
YAPILIŞI
  • Öncelikle pastanızın kremasını hazırlayaın ve buzdolabında 5-6 saat dinlendirin.
  • Krema için süt ,şekerin yarısı ve vanilini beraberce ısıtın.
  • Yumurtaları şekerin diğer yarısıyla ve bir paket vanilinle iyice çırpın.
  • Daha sonra ısınan sütü kaşık kaşık yumurtalı karışıma mikserle yedirin ve ocakta kısık ateşte devamlı karıştırarak pişirin.Pişen kremanızı ocaktan alıp,içine önce tereyağını ekleyin,sonrada kremayı ekleyerek iyice çırpın.Sonrada üzerini strech filmle kapatarak buzdolabında iyice dinlendirin.
  • File bademlerinizi  teflon tavada  kavurun ve soğumaya bırakın.(bademleri kremayı pastanın içine koyarken ekliceğiz.)
  • Choux hamurunu yapmak için süt,su,şeker,tuz ve tereyağını bir tencereye koyun ve kaynatın.Kaynayınca unu içine eleyerek ekleyin ve tahta bir kaşıkla devamlı karıstırarak 5 dakika kadar pişirin.
  • Pişen hamurunuzu bir çırpma kabına alıp,hafif ılıtın ve ılıyınca içine çırpılmış yumutalar( teker teker ) ve vanilyayı ekleyerek mikserle iyice çırpın.Hamur pürüzsüz ve koyu bir krema kıvamı alacaktır.
  • Fırın tepsinize yağlı kağıt serin,üzerine 20-25 cm.çapında bir yuvarlak çizin.Sonrada hazırladığınız hamuru büyük bir sıkma ucu taktığınız krema torbasına koyun.Daha sonrada çizdiğiniz yuvarlağın üzerine göre sıkın.(2 halka yanyana sıkın.Sonrada üzerine tekrar hamurunuzun yettiği kadar tekrar sıkın.)
  • Hazırladığınız dairenin üzerine önce yumurta sarınızı sürün,sonra esmer şekeri serpin,sonrada file bademleri serpin ve önceden ısıtılmış ilk 10 dakika 175 ,sonrada 160 derece fırında 30 dakika kadar pişirin.
  • Pişen pastanızı fırından çıkarın ve ılıdıktan sonra ortadan ikiye kesin.Daha sonra dolapta dinlenen kremanızı sıkma torbasına doldurun ve pastanızın alt tabanına sıkın.Kremanızın üzerine kavurduğunuz file bademleri serpin.Bir kase çileğide doğrayıp,kremanın üzerine yerleştirin.Sonrada diğer katı üzerine koyup,kapatın.
  • Pastanızın üzerine benmari usulu erittiğiniz beyaz çikolatayı,gelişi güzel akıtın.Pastanın ortadaki boşluğunada çilekleri doldurun ve buzdolabında servis zamanına kadar soğutun.
  • AFİYET OLSUN...
  • Pastanın orjinal tarifi...                                                                                                                      Read more:paris brest
  • Ben iç orjinal kremasını kullanmadım,kendime göre yorumladım ve kendi  pastacı kremamı hazırladım..
devamı »

ARNAVUT BÖREĞİ

Bugün sizlere yine çok özel yöresel bir tarifimiz var.....

Tarifimiz uzaklardan ,Arnavutluk``tan..

Evet, tahmin ettiğiniz gibi Arnavut böreği..

El açması,nefis bir börek..Kıyır kıyır!!!

Ben açamam demeyin,çok pratik..Öyle incecik hamur açmanıza gerek yok.

Haydi hanımlar üşenmeyin!!

Hemen yoğurun hamurunuzu,hazırlayın istediğiniz iç harcı(pırasalı içi,şiddetle tavsiye ederim.)

Gösterin maharetinizi!!!


MALZEMELER
2  su bardağı su(ben 1 bardağını süt kullandım.)
1 yemek kaşığı sirke
tuz
5 su bardağı kadar un
İÇ MALZEMESİ
2 bağ pırasa
tuz ,karabiber,kırmızı pulbiber
3 yemek kaşığı zeytinyağ
2 kahve fincanı su
ARASI İÇİN
125 gr.tereyağ
3-4 yemek kaşığı zeytinyağ
AÇMAK İÇİN
nişasta ve un
YAPILIŞI
  • Hamur malzemeleriyle pürüzsüz bir hamur yoğurun ve üzerini kapatıp 1 saat dinlenmeye bırakın.
  • Hamurunuz dinlenirken iç harcınızı hazırlayın.Pırasaları ince ince doğrayıp,3 yemek kaşığı yağda kavurun.Kavrulurken baharatlarını ekleyin.En son 2 kahve fincanı su ekleyip,pişirin.Pişen pırasalı harcınızı soğuması için bir kenarda bekletin.
  • Dinlenen hamurunuzdan 30 adet aynı büyüklükte bezeler hazırlayın.
  • Tereyağı eritin ve zeytinyağıyla karıştırın.
  • Bezelerinizi 15şerli 2 gruba  ayırın.
  • İlk 15 tane merdaneyle küçük pasta tabağı büyüklüğünde nişastalı un karışımıyla açın ve aralarını fırçayla yağlayarak üst üste koyun..En üstteki hamurun üzerini yağlamadan bırakın.Daha sonra hazırladığınız hamurları buzdolabına koyun.
  • Sonra diğer 15 bezeyi açıp,aynı şekilde aralarını yağlayarak hazırlayın ve buzdolabına koyun.
  • İlk koyduğunuz bezeleri buzdolabından alın ve tepsinizin büyüklüğünde nişastalı un karışımıyla açın.Açtığınız yufkayı yağladığınız tepsiye yayın ve elinizle iyice yerleştirin.Sonrada üzerine pırasalı harcı yayın.
  • Sonra diğer hamuru buzdolabından alın ve tepsinizin üzerine göre açın.Dikkatlice pırasalı harcın üzerine yerleştirip,elinizle kenarlarını bastırın.
  • Kalan erimiş tereyağınızla böreğin üzerini iyice yağlayın ve önceden ısıtılmış,170 derece fırında yavaş yavaş iyice kızarana kadar pişirin.
  • Arnavut böreğinin hamurunda sadece su kullanılıyor,ama daha bir gevrek olsun diye sütle suyu  karıştırdım..Ve açarken unla nişastayı karıştırdım..
  • Bu ölçü büyük fırın tepsisine göredir.
  • AFİYET OLSUN..
  • Bu güzel tarif için sevgili Arzu``ya Vanilins``e çok teşekkürler..



devamı »

ANKARA TAVA (İNCİKLİ ARPA ŞEHRİYE PİLAVI)

Bugün Nurlumutfakta``nın mutfağında çok lezzetli bir yöresel yemek pişiyor..

Yemeğimiz Ankara yöresinden nefis bir etli pilav..

ANKARA TAVA!!!

Özelliği kemikli etle,arpa şehriye pilavının beraberce servis edilmesi..Biz bu yemeği kuzu inciklerle pişirdik,muhteşem oldu...Bizim ev ahalisi bayıldı.!!!

Sizler de isterseniz kemikli et veya kaburgaylada pişirebilirsiniz.Bu leziz yemekle sofralarınız şölen sofrası olacak!!!Mutlaka deneyin!!!

MALZEMELER
4 tane kuzu incik
1 büyük su bardağı arpa şehriye
1 tane kırmızı biber(pilav için)
1 tane soğan(pilav için)
30 gr.tereyağ(pilav için)
1 yemek kaşığı zeytinyağ(pilav için)
tuz ,karabiber(hem pilav ,hem de  incik için)
1 tatlı kaşığı pulbiber(pilav için)
1 tatlı kaşığı biber salçası(incikler için)
1 tatlı kaşığı domates salçası(incikler için)
1 tane iri doğranmış soğan(incikleri kızartırken kullanılacak)
1 yemek kaşığı tereyağ(incikleri kızartmak için)
İNCİKLER İÇİN MARİNE SOS
3 diş rendelenmiş sarmısak
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 çay kaşığı karabiber
biraz biberiye
1 kahve fincanı süt
YAPILIŞI
  • Öncelikle yemeği pişirmeden bir gün önce incikleri marine malzemeleriyle soslayıp,üzeri kapalı bir şekilde buzdolabında 1 gece bekletin.
  • Ertesi gün incikleri marine sosundan çıkarıp,1 yemek kaşığı tereyağ  koyduğunuz tencerede iyice kızartın.Daha sonrada kızaran inciklerinizi ve soğanı düdüklü tencereye koyun.Sonrada 1 tatlı kaşığı biber salçası,1 tatlı kaşığı domates salçasını 2.5 su bardağı sıcak suda eritin,içine 2 çay kaşığıda tuz ekleyin ve,inciklerin üzerine ekleyip,30 dakika kadar pişirin.
  • Etleriniz pişince ,etlerinizin salçalı pişme suyundan bir küçük bardak ayırın..
  • Pilav için,soğanlarınızı ve kırmızı biberinizi yemeklik doğrayın.
  • Pilav tencerenize tereyağ ve sıvı yağınızı koyup,içine soğanlarınızı ve kırmızı biberlerinizi ekleyin.Biraz kavrulunca arpa şehriyelerinizide ekleyip,beraberce kavurun.Kavururken içine tuz,kırmızı pulbiber ve karabiberinizide ekleyin.
  • Daha sonrada salçalı et suyunuzu 2 bardak sıcak suya tamamlayıp,şehriyelerin üzerine ekleyin ve pişmeye bırakın.
  • Pilavınız pişince ,pilavınızı genişce bir fırın kabına alın,üzerine pişen inciklerinizi koyun ve kalan suyundan 2-3 yemek kaşığı kadar gezdirin.Üzerini aliminyum folyoyla kapatıp,yaklaşık 20 dakika kadar fırında pişirin.Sonrada keyifle yanında salata ve yoğurtla servis edin.
  • AFİYET OLSUN..





devamı »

ZEYTİNYAĞLI BAKLA

Tazecik,su gibi baklalar yavaş yavaş tezgahlarda boy göstermeye başladı..

Bizde hemen aldık ve nefis bir zeytinyağlı pişirdik...

Yanında bol sarmısaklı yoğurtla servis ettik...

Çok lezzetli,hafif muhteşem bir yemek oldu..

MALZEMELER
1 kilo taze bakla
1 tane havuç
2 tane soğan
1 tane kırmızı biber 5-6 dal yeşil soğan
1\2 deste dereotu
1 dolu yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı zeytinyağ
2 çay kaşığı tuz
1.5 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı un
BAKLAYI ISLAMAK İÇİN
1\2 limon suyu
1 yemek kaşığı un
YAPILIŞI
  • Öncelikle baklayı ayıklayıp,iyice yıkayın ve içine 1 yemek kaşığı unla,yarım limon suyu eklediğiniz suya ıslayın.
  • Havuçları ve kırmızı biberi jülyen şeklinde doğrayın.
  • Soğanın birini soyup,tüm bırakın,diğerini dörde bölüp yemeklik doğrayın.
  • Yeşil soğanları uzun uzun doğrayın.
  • Yayvan bir tencerenin altına 1 yemek kaşığı zeytinyağını koyun.Ortasına tüm soğanınızı koyun,etrafına önce doğranmış soğanları koyun.Onun üzerinede sırayla yeşil soğanları,havuçları,kırmızı biberleri,en sonda ısladığınız baklaları  koyun.Üzerine şekeri , tuzu ve kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin.
  • Hazırladığınız tencereyi kısık ateşte yaktığınız ocağa koyun ve tencerenin kapagını kapatıp,10 dakika kadar böyle pişirin.Daha sonrada sıcak suyunuzu ve ununuzu ekleyip,baklanızı pişmeye bırakın.Yaklaşık 40-45 dakika sonra baklanız pişecektir.
  • Pişen baklanızın altını kapatıp,tenceresinde soğumaya bırakın.Daha sonra iyice soğuyan baklayı servis tabağınıza ters cevirip,koyun ve üzerini doğranmış dereotuyla süsleyip,sarmısaklı yoğurtla servis edin.
  • AFİYET OLSUN.
  • Bu güzel tarif için Esra Pekcan``a çok teşekkürler..


devamı »