18 Eylül 2014

REÇELLİ FINDIKLI KURABİYE (PRENSES KURABİYE)

Bugünkü tarifimiz,klasik,içi reçel dolgulu,kenarları fındıklı,kıyır kıyır,ağızda eriyen nefis bir kurabiye!!!

Geçen gün sevgili Pelin Chef`in sayfasında gördüğümde ,epeydir bu nefis kurabiyeyi yapmadığımı hatırladım..

Eskiden hemen hemen her misafir geldiğinde yaptığım ,ama yeni tarifler bulunca papucunun dama atıldığı nefis bir lezzet..

Bugün,haydi biraz nostalji yapalım ve akşam üzeri çayımızı bu nefis kurabiyeyle beraber içelim..




MALZEMELER
125 gr.yumuşak margarin
3 dolu dolu yemek kaşığı pudra şekeri
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yumurta sarısı
1 paket vanilya
2 çay kaşığı kabartma tozu
aldığı kadar un(2 su bardağı kadar)
ÜZERİ İÇİN
1 yumurta beyazı
dövülmüş fındık
arzu ettiğiniz çeşit marmelat
YAPILIŞI
  • Kurabiye malzemeleriyle kulak memesi yumuşaklığında pürüzsüz bir hamur yoğurun.(un miktarı unun yoğunluğuna göre değişebilir,ona göre ayarlayın.)
  • Hazırladığınız hamurdan küçük parçalar alarak yassı ve yuvarlak minik kurabiyeler hazırlayın.
  • Hazırladığınız kurabiyelerin yanlarını önce çırpılmış yumurta beyazına ,sonra dövülmüş fındığa batırın ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin.
  • Bütün kurabiyeleri hazırladıktan sonra,parmağınızla dikkatlice hafifce çukurlaştırın,sonrada kuarbiyeleri tepsisiyla buzdolabında 15 dakika soğutun.
  • Daha sonra kurabiyelerinizi 175 derece ısıtılmış fırında iyice kızarana kadar pişirin.(yaklaşık 30 dakika)(ilk 15 dakikada kurabiyeleriniz biraz kabarıp,çukurlar biraz kaybolacaktır,o zaman fırının kapağını açıp kurabiyelerinizin ortalarını parmağınızla dikkatlice tekrar çukurlaştırın.)
  • Pişen kurabiyelerinizi fırından çıkartın,iyice soğuduktan sonra ortadaki çukurlara arzu ettiğiniz marmelattan birer çay kaşığı koyup,servis edin.
  • AFİYET OLSUN.


16 Eylül 2014

MAYALI RULO POAÇALAR


Tavşan kanı demlenmiş bir bardak çay ve fırından yeni çıkmış sıcacık bir poaça..

Muhteşem ,lezzet dolu  bir ikili !!!

İşte bugün , Nurlumutfakta`dan çayınızın yanına,çok pratik,hemen hamuru hazırlayıp,şekillendirip,mayalanmasını hiç beklemeden pişirebileceğiniz nefis bir poaça tarifi..

MALZEMELER
125 gr.yumuşak margarin
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
20 gr. yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
2 çay kaşığı mahlep
1 yemek kaşığı şeker
1 yumurta beyazı
aldığı kadar un
İÇ HARCI
250 gr. beyaz peynir
ÜZERİ İÇİN
1 yumurta sarısı
susam & çörekotu
YAPILIŞI
  • Önce ,ılık sütü ,mayayı ve şekeri genişce bir karıştırma kabında karıştırın.İçine margarin,sıvıyağ,yumurta akı,mahlep,tuz ve ölçülü olarak unu ekleyip,iyice karıştırın.Yumuşak,hafifce ele yapışan  bir hamur yoğurun.Daha sonrada 10 dakika dinlendirin.
  • Peyniri rendeleyip,içine birazcık karabiber ekleyin.
  • Hazırladığınız hamuru 4 parçaya bölün.Tegahınızı hafifce unlayın ve hamurunuzu merdaneyle 3-4 cm.kalınlığında dikdörtgen şekilde açın.İçine rendelenmiş peynirden yeteri kadar her tarfına gelecek şekilde koyun.Sonrada rulo halinde sarın ve 2 parmak genişliğinde parçalar halinde kesin.Diğer 3 parça hamuruda aynı şekilde hazırlayın.
  • Hazırladığınız poaçaları yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin.Sonrada üzerine yumurta sarısı sürüp,susam serpin.
  • Hazırladığınız poaçaları 170 derece hafif ısıtılmış fırında poaçalarınız iyice kızarana kadar pişirin.
  • AFİYET OLSUN.



Tümünü gör...

15 Eylül 2014

OREOLU CUPCHEESECAKES(OREOLU CHEESECAKE MUFFİNS)

Herkesin çok sevdiği ikili, oreo ve cheesecake birleştirdik..

Ortaya nefis bir  lezzet çıktı...

Çok ama çok beğenildi...Çay soframızın favori lezzeti oldu..

Bu muhteşem lezzeti sakın kaçırmayın,deneyin,tadın,tattırın..!!!

MALZEMELER
2 yumurta
1,5 çay bardağı şeker
100 gr.krema
450 gr.Ülker içim labne peyniri
2 yemek kaşığı süzme yoğurt(tercihen sütaş)
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı mısır nişstası
1 paket vanilya
1\2 paket oreo bisküvisi
20 tane muffin kağıdı
TABANI İÇİN
1,5 paket oreo bisküvisi
75 gr.margarin
ÜZERİ İÇİN
1 paket oreo bisküvisi
1 paket bitter çikolata(80 gr.)
100 gr.krema
YAPILIŞI
  • Tabanı için oreoları rondoda un haline getirin ve erimiş margarinle karıştırın.Daha sonrada muffin kağıtlarını muffin kalıbına yerleştirin ve hazırladığınız bisküvili karışımdan 1,5 tatlı kaşığı içlerine koyup,bastırarak yerleştirin.Hazırladığınız kalıpları 10 dakika buzdolabına koyup,soğutun.
  • Süzme yoğurt ve labne peyniri süzgeçe koyup,suyunu iyice süzdürün.
  • 1\2 paket oreoyu rondoda ufaltın.
  • Suyu iyice süzülmüş,peynir yoğurt ve şekeri mikserle iyice kreme kıvamına gelene kadar çırpın.Daha sonra içine sırayla yumurtalar,vanilya,krema ,un ve nişastayı ekleyip,çırpın.İçine en son rondodan çektiğiniz oreoyuda ekleyip,tekrar karıştırın.
  • Hazırladığınız peynirli harcı buzdolabında soğuttuğunuz muffin kalıplarının içine doldurun.(kağıtların tamamı dolacak.)
  • Fırınınızı 175 dereceye ayarlayıp ısıtın ve en alt katına su dolu bir kase yerleştirin.Daha sonrada muffin kalıplarınızı tel ızgaranın üzerine yerleştirip,yaklaşık 20 -25 dakika pişirin.(Çok pişirmemeye dikkat edin,hazfifce kızarıp,aktılaşacak.)
  • Pişen cheesecakeleriniz kontrol edip,fırını kapatın ve kapağı açık olarak fırında ılımaya bırakın.
  • Daha sonrada ılıyan cheesecakeleriniz fırından çıkarıp,tezgahda iyice soğumalarını sağlayın.Cheesecakeleriniz soğurken üzerleri bir miktar çökecektir.
  • Soğuyan cheesecakelerinizi busdolabına koyun ve en az 3 saat dinlendirin.
  • 3 saat sonra dolaptan çıkarıp,cheesecakelerinizin kağıtlarını dikkatlice çıkarıp,seris tabağına alın..
  • Üzeri için kremayı ısıtıp,ısınan kremenın içine çikolatanızı koyup,iyice eriyeyene kadar karıştırın.
  • Hazırladığınız kremayı cheesecakelerinizin üzerlerine birer tatlı kaşığı olacak şekilde paylaştırın.Ve buzdolabına koyun.(10 dakika soğuyacaklar.)
  • Cheesecakelerinizi 10 dakika sonra buzdolabından çıkarın.Oreolarınızın her birini keskin bir bıçakla tam ortadan ikiye kesip,cheesecakelerinizin üzerine yerleştirin ve iyice soğuyup,dinlenmesi için buzdolabına koyun.
  • İyice soğuyup dinlenen cheesecakelerinizi çayınızın yanında keyifle servis edin.
  • AFİYET OLSUN..


Tümünü gör...

11 Eylül 2014

NUTELLALI CUPCAKELER(MUFFİN)

Bugün Nurlumutfakta``da cupcake şenliği var..

Cupcakelerimizin hem kendi,hem de kreması nutellalı!!!

Tam bir lezzet bombası..Yani yemede yanında yat misali!!!

Ve de en önemlisi bu muhteşem cupcakeler evimizin prensesinin elinden..

Demedi demeyin,bu nefis cupcakeleri sizde hemen hazırlayın,evinizde şölen havası yaratın!!!

MALZEMELER
2 yumurta
1çay bardağı şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
1,5 çay bardağı süt
2 yemek kaşığı kakao
2,5 dolu yemek kaşığı nutella
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı + 2yemek kaşığı un
KREMASI
1,5 paket süt kreması(300 gr.)
2 paket bitter çikolata
2 dolu yemek kaşığı nutella
YAPILIŞI
  • Öncelikle cupcake kağıtlarını muffin kalıbına koyun.Bu ölçüden yaklaşık 18 adet muffin(cupcake) çıkıyor.
  • Yumurtaları şeker ve vanilyayla iyice çırpın.Sonrada sırayla sıvıyağ,süt,kakao,un ve kabartma tozunu ekleyip,çırpın.En sonda içine nutellayı ekleyip,muffin karışımını bitirin.
  • Hazırladığınız karışımı,cupcake kağıtlarının üzeri 1 parmak boş kalacak şekilde doldurun ve 175 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika kadar pişirin.
  • Cupcakelerinizin pişmişliğini kürdan testiyle kontrol ettikten sonra,fırından çıkarıp,soğumaya bırakın.
  • Krema için süt kremasını ısıtın.İçine çikolataları ekleyip,iyice eriyene kadar karıştırın.Daha sonrada soğuması için,buzdolabına koyun.(soğuyup,biraz koyulaşmasını bekleyin)Soğuyan kremanızı buzdolabından çıkarıp,mikserle iyice çırpın.Çırptığınız kremaya nutellayıda ekleyip,iyice tekrar çırpın.
  • Hazırladığınız kremayı,sıkma ucu taktığınız sıkma torbasına doldurun ve iyice soğuyan cupcakelerinizin üzerine istediğiniz şekilde sıkın.
  • Hazırladığınız cupcakeleri(muffin) buzdolabına koyun,iyice soğuduktan sonra keyifle servis edin.
  • AFİYET OLSUN..


Tümünü gör...

KAŞARLI & MAHLEPLİ KURABİYELER


Bugün Nurlumutfakta`dan çay saatlerinize özel,mis kokulu kıyır kıyır,nefis ve çokta pratik bir kurabiye tarifimiz var..

Hazırlayın koyun kavanoza ,çayınızın yanında,canınız hafif tuzlu birşeyler çektiğinde atıverin ağzınıza...




MALZEMELER
125 gr yumuşak tereyağ
1\2 su bardağı zeytinyağ
1\2 çay bardağı süt
1 yumurta(beyazı içine,sarısı üzerine)
1 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı elma sirkesi
2 çay kaşığı mahlep
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 ,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
aldığı kadar un(yumuşak bir hamur olacak)
ÜZERİ İÇİN
yumurta sarısı
susam
YAPILIŞI
  • Kaşar peyniri hariç,hamur malzemeleriyle yumuşak ,pürüzsüz bir hamur yoğurun.Yoğurduğunuz hamura en son kaşar peynirini ekleyip,tekrar iyice yoğurun.
  • Yoğurduğunuz hamuru buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin.Dinlenen hamuru merdaneyle 3-4 cm.kalınlığında açıp,istediğiniz kalıpla kesin.(ben yuvarlak çiçek bir kalıpla kestim.)
  • Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin ve üzerine yumurta sarısı sürüp,susam serpin.
  • Kurabiyelerinizi 180 derece ısıtılmış fırında iyice kızarana kadar pişirin,daha sonra keyifle çayın yanında servis edin.
  • AFİYET OLSUN..



Tümünü gör...