chiffon cake,şifon kek,çikolatalı şifon kek,chocolate chiffon cake,puf puf kek,bulut kek,çay saati lezzetleri,kekler,değişik kek tarifleri,chiifon cake recipe
Nurlumutfakta``nın en çok sorulan tarifi...
ŞİFON KEK(chiffon cake)
Muhteşem bir çikolata sosuyla sunduğumuz,kakaolu,nescafeli nefis puf puf bir kek...Yerken ağzınızda eriyen yumuşacık,çikolataya doyacağınız bir lezzet..
Amerikalıların bulut kek adı verdikleri bu kek,bence hakikaten bu ismi hak ediyor..Çok ama çok hafif..Sadece hazırlama tekniği ve piştikten sonra soğutma tekniği diğer keklerden biraz daha farklı..Bu kek sulu karışımlarla hazırlanıyor ve piştikten sonra başaşağı ters olarak soğuyor..Yanı soğurken aşağı sarkıp,esniyor ve puf puf ,kocaman bir kek oluyor...
Bir kere deneyen bir daha bu kekten vaz geçemiyor...
Keki fırından çıkardıktan sonra,mutlaka bu şekilde ,yüksek bir şişenin üzerine ters çevirip,soğutun ki şifon kek olsun:))
MALZEMELER
6 yumurta+1 yumurta beyazı
300 gr.şeker
200 gr. un
25 gr.kakao
180 ml.hazırlanmış ılık nescafe(2 yemek kaşığı nescafe ile)
120 gr.ayçiçek yağı
1 tatlı kaşığı vanilya özütü
1\4 çay kaşığı tuz
1\2 tatlı kaşığı krem tartar
1 tatlı kaşığı kahve likörü(arzuya göre)
1.5 paket kabartmatozu
SOSU
200 ml.krema
80 gr.bitter çikolata
1 yemek kaşığı pudra şekeri,
1.5 tatlı kaşığı tereyağ
YAPILIŞI
- Yumurtaların sarısını beyazını ayrıp,iki ayrı karıştırma kabına koyun.
- Un,kakao ve kabartma tozunu ayrı bir kaseye eleyin.
- Yumurta beyazlarını tuzla iyice kabarana kadar çırpın,daha sonrada içine krem tartarı ve şekerin yarısını kaşık kaşık ekleyerek çırpın.
- Yumurta sarılarını vanilyaözütü ve şekerin diğer yarısıyla 5 dakika çırpın.(yumurta sarıları iyice beyazlaşana dek)Daha sonrada içine önce sıvıyağ,sonrada hazırladığınız nescafeyi ekleyip,çırpın.En sonda unlu karısımı ekleyin.(Hafif katı bir kek hamuru olacak.)
- Hazırladığınız bu karışıma çırptığınız yumurta beyazlı karışımı spatulayla 3 kerede ekleyip,hep aynı yönde karıştırarak ekleyin.
- Kek hamuruz hazır.Kek karışımınızı sadece tabanını yağladığınız büyük boy kek kalıbına boşaltıp,160 derece fırında 1 saat kadar pişirin.1 saat sonra kürdan testiyle kontrol yaparak ,kekinizi fırından çıkarın ve kalıbıyla beraber dikkatlice uzunca bir şişenin üzerine ters çevirin.Böylece yaklaşık 5-6 saat iyice soğuyana kadar bekletin ve daha sonrada kenarlarını keskin bir bıçakla sıyırarak kekinizi kalıptan çıkarın.
- Sosu için kremayı ısıtın ve içine çikolata ve tereyağını ekleyip,iyice karıştırın.Sonrada pudar şekerini ekleyin ve şekeri iyice sosa yedirin.Kekiniz bu hazırladığınız sosla servis edin.
- Kek kalıbımız Paşabahçe``de satılan en büyük boy anne kek kalıbıdır.(DİKKAT)
- AFİYET OLSUN..
- Tarif ;Joyofbaking.com dan uyarlanmıştır..
Yorumlar